নাজনীন তৌহিদ
উপকরণ: যা যা লাগবে-
ছানা – ২ কাপ
ময়দা – আধা কাপ
বেকিং পাউডার – আধা চা চামচ
ঘি – ১ টেবিল চামচ
পানি – ৫ কাপ
চিনি – ৪ কাপ
ঘি ভাজার জন্য – আধা কাপ
তেল ভাজার জন্য – ১ কাপ
যেভাবে তৈরি করবেন
ছানায় বেকিং পাউডার, ময়দা ও ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ । অন্য একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে জ্বাল করে সিরা তৈরি করে ঢেকে রাখুন । এবার মাখানো ছানা দিয়ে লম্বা লেচি তেরি করে পেচ দিয়ে জেলাপির মতো ভাজ দিন। এভাবে পছন্দমতো ১০-১২ টি জেলাপি তৈরি করে তেল এবং ঘি একসঙ্গে মিশিয়ে হাল্কা আঁচে লাল রং করে ভেজে নিয়ে গরম সিরার মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন ৫/৬ ঘন্টার মতো। এরপর সিরা থেকে তুলে কিছু মাওয়া ছিটিয়ে পরিবেশন করুন ।
লেখক : উপ সম্পাদক
বিজয় প্রতিদিন
