নাজনীন তৌহিদ
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি – আধা কাপ
চিনি – আধা কাপ
ঘন দুধ – দেড় কাপ
ডিম – ৩টি
যেভাবে তৈরি করবেন
মাঝারি সাইজের একটি পাকা আম টুকরো করে ব্লেন্ড করে পিউরি করে নিন ।এবার একি ব্লেন্ডারে একে একে ডিম, দুধ , চিনি সব কিছু একসাথে ব্লেন্ড করে নিন অথবা ভালো করে ফেটে নিন। পুডিং বাটিতে ১চা চামচ ঘি ও ২ চা চামচ চিনি মিশিয়ে চুলায় জ্বালিয়ে ক্যরামেল করে ঠান্ডা করে নিন। এবার তৈরি মিশ্রণ ঢেলে কুকারে পানির উপর বসিয়ে ভাপে আধ ঘণ্টা জমিয়ে নিন অথবা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে বেক করে নিন। ঠান্ডা হলে পুডিং বাটির মুখে প্লেট রেখে উল্টে নিন এবং কিছু আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
লেখক : উপ সম্পাদক, বিজয় প্রতিদিন